LECHUGA DE ROBLE CON CALABAZA, JAMÓN DE PAVO Y SEMILLAS - DETOX

LECHUGA DE ROBLE CON CALABAZA, JAMÓN DE PAVO Y SEMILLAS - DETOX

1 persona
10 minutos

INGREDIENTES:

100 gr. hojas de lechuga roble
50 gr. calabaza
4 lonchas jamón dulce de pavo
1 cuarto aguacate
medio tomate ensaladera
1 puñado cerrado nueces
1 puñado cerrado piñones
crema balsámica de Modena
aceite de oliva virgen extra para las ensaladas
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Lavar las hojas de lechuga roble con agua fría bajo el grifo. Sacudir bien las hojas y romper en trozos y colocar en un bol. Cortar la calabaza sin piel en trozos irregulares no muy gruesos. Añadir sobre las hojas de lechuga. Agregar el tomate y la aguacate cortadas en dados.

Cortar el jamón dulce de pavo y añádela sobre los demás ingredientes del bol. Esparcir las nueces y los piñones.

Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Rociar los ingredientes con la crema balsámica de Modena y aceite de oliva virgen extra. Buen provecho!!!


#cocinarconjorgette#lechugaderoble#calabaza#

37. SOPA DE TOMATE CON LECHUGA ROMANA

SOPA DE TOMATE CON LECHUGA ROMANA

4 personas
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES:

2 lechugas romanas
1 chirivía
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 tomate ensaladera
1 cebolla de Figueres
2 dientes de ajo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
200 gr. tomate frito
2 cucharadas carne de ñoras
2 huevos grandes
granos pimienta negra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Pelar el tomate y picar junto con la cebolla. Trocear el pimiento verde. Pelar la chirivía y la zanahoria y rallar por la parte grande.



Colocar una olla sobre fuego y añadir el aceite de oliva virgen extra. Cuando esta caliente pero que no humear, echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal gruesa. Mezclar a menudo hasta que la cebolla empieza a cambiar de color. Sigue añadiendo la chirivía y la zanahoria rallada. Mezclar unos 5 minutos más. A continuación añade el tomate y sigue removiendo a menudo hasta que desaparese el agua que suelta el tomate.



Ahora es el momento de añadir el tomate frito y la carne de ñoras. Mezclar un minuto más y cubre con 2 litros de agua. Tapar y dejar cocinar 15 minutos.



Mientras lavarla lechuga hoja por hoja y dejar escurrir y después cortar en juliana.



Agregar la lechuga cortada en la olla y remueve. Dejar cocinar 10 minutos más mientras rectifique de salpimienta.



Apartar la olla del fuego. Cascar los huevos en un bol y romper un poco con un tenedor. Verter los huevos en la olla y remover solo una vez en forma de cruz y listo para servir.

#cocinarconjorgette#lechuga#sopas#

7.SOPA DE LECHUGA CON JAMÓN

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                                SOPA DE LECHUGA ROMANA CON JAMÓN CURADO  

La lechuga romana es altamente perecedera. Yo la guardo en el refrigerador en un recipiente grande de

plástico con un pedazo de papel de cocina por encima para absorber el exceso de humedad y 

condensación. La lechuga se mantendrá durante un máximo de 5 días de esta manera. Si almacena 

lechuga mojada en una bolsa, es probable que sólo aguante fresca un par de días.

Es la reina de las ensaladas, pero además, una gran fuente de nutrientes que te beneficiarán por dentro y por fuera. ¡Toma nota!

Lechuga igual a dieta. Esa es la asociación que muchas personas hacen cuando escuchan hablar de esta hortaliza. Pero en realidad, se trata de un alimento con grandes propiedades que no puedes desaprovechar.

Personas: 4 personas
Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES:
2 lechugas romana
1 cabeza de ajo
150 gr. jamón curado
2 zanahorias
1 penca de apio
1 patata mediana
vinagre de manzana
vinagre de arroz
2 cucharadas pulpa de ñoras
1 cucharada harina de garbanzos
aceite de oliva virgen extra
4 huevos
sal fina marina
perejil fresco

PASOS A SEGUIR:
Lava hoja por hoja la lechuga con agua bajo el grifo. Deja escurrir. Limpia, pela y pica las hortalizas.

                                                    Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Agrega el ajo y en seguida el jamón en tacos. remueve unos instantes y sigue añadiendo la zanahoria y la penca de apio. Espolvorea muy poca sal y remueve a menudo. Sigue añadiendo la patata y volver a mezclar 3 minutos más.

 Agrega la pastilla de Avecrem desmenuzada. A continuación cubre con dos l. de agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 12 minutos.
                         
Pasado este tiempo, añade la ensalada cortada en juliana. Mezcla hasta que se funde en el agua. Deja cocinar 8 minutos.

Echa una cucharada de aceite en una sartén pequeña y deja calentar. Añade la pulpa de ñoras y remueve un par de veces y después añade la harina de garbanzos y remueve que se dore ligeramente. Vierte un poco de caldo de la cazuela en la sartén y remueve hasta obtener una salsa ligera. Deja cocinar unos instantes.
           Vierte la pulpa de ñoras en la cazuela y remueve. Deja cocinar a fuego bajo.

Echa una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja que coge calor, mientras casca los huevos en un bol y añade una pizca de sal. Emulsionar bien con un tenedor. Verte los huevos en la sartén y remueve ligeramente con una espátula. Cuando estarán cuajados, romperlos un poco más y echarlas en la cazuela.
                                                        Remueve y rectifique de sal la sopa. Ahora es el momento de aderezar al gusto con los dos vinagres. Deja un hervor más y aparta del fuego.                                                      
                              
Reparte la sopa en 4 boles y añade perejil fresco picadito por encima. Puedes dar un toque especial con yogur griego o nata espesa en el momento de servir. Buen provecho!!!!

                                                  

                        #sopas#lechuga#huevos#cocinar con jorgette#