21. GAROFAL CON HORTALIZAS Y CHORIZO

GARROFAL CON HORTALIZAS Y CHORIZO

2 personas
Tiempo: 30 min.

INGREDIENTES:

200 gr. pasta garrofal
70 gr. chorizo en tacos
1 calabacín
medio pimiento rojo
1 zanahoria
1 penca de apio con las hojas
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
caldo de pollo casero
1 puñado uvas pasas sin semillas
sal gris Guerande

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla. Verter el aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejar calentar. Agregar la cebolla y espolvorear una pizca de sal gris Guerande. Mezcla den ves en cuando hasta que la cebolla empieza a cambiar de color.



Mientras se esta haciendo la cebolla, lavar y trocear las demás hortalizas.



Verter 2 l. de agua en una olla y colocar sobre fuego. Cuando empieza hervir, agregar una pizca de sal y la pasta. Remover y dejar cocinar conform las instrucciones del paquete.



Sigue añadiendo sobre la cebolla, el pimiento rojo y la zanahoria. Remover unos 3 minutos y añadir la penca de apio.Remover 2 minutos más.



Sigue añadiendo el calabacín, las uvas pasas, el chorizo y dale unas vueltas. Cubre con caldo de pollo casero.



 Agrega las hojas de apio picadas en juliana y deja cocinar hasta que las hortalizas esta cocidas y reduce el caldo.



Escurrir la pasta y aclarar con agua fría. Verter la pasta en un colador.  Echar la pasta sobre las hortalizas y el parmesano en polvo.


Remover hasta que la pasta esta bien empapada de sabores y sirve. Buen provecho!!!!



#cocinarconjorgette#pasta#parmesano#

27. TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS

Los arándanos son una baya, una fruta conocida dentro de la familia de “frutas del bosque” en la que se encuentran otras frutas de pequeño tamaño como  la mora, la grosella y la frambuesa.
Este fruto, mejoran la visión, potencia el sistema inmunológico, mejora la memoria, reduce el colesterol, previene infecciones urinarias, controla la tensión arterial y te ayuda en la recuperación física.

TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS CON BASE DE GALLETAS

8 personas
tiempo: 1 h. 30 min.

INGREDIENTES:

Para la base:
2 paquetes galletas María integral
100 gr. mantequilla blanda

Para el relleno:
4 huevos medianos
200 gr. azúcar blanco
300 gr. queso para untar
200 gr. queso mascarpone
200 ml. leche desnatada
100 gr. harina común
50 gr. mantequilla
1 esencia de ron
2 sobres azúcar vainilla
200 gr. arándanos frescos
una pizca sal fina iodada marina
azúcar glas para el toque final

PREPARACIÓN:

Calentar el horno a 180 grade con 10 minutos antes.

La base:
Triturar las galletas con un picador. Añadir la mantequilla blanda sobre las galletas picadas y remover bien. Coloca las galletas  en el fondo de un molde desmontable. Con los dedos, presiona la masa empujando hasta subir en las paredes del molde. Hornea la basé 5 minutos.



El relleno:
Colocar una cazuela sobre fuego y añadir la mantequilla. Deja derretir junto a la leche pero que no llegue a hervir. Aparta del fuego y deja entibiar. Agrega el queso requesón y el queso para untar.
Mezcla bien los ingredientes hasta la incorporación total del queso. Agrega la esencia de ron.



A continuación, añade los dos sobres de azúcar vainilla y vuelven a mezclar.



Casca los huevos separando las claras de las yemas. En el bol con las yemas, añade el azúcar blanco y remueve hasta obtener una crema blanquecina.



Monta las claras a punto de nieve suave con una pizca de sal fina marina.



Incorpora las yemas con el azúcar en la leche con los quesos. Remueve y añade la harina. Sigue removiendo hasta incorporar bien la harina, sin grumos. Por ultimo, incorpora las claras de huevo realizando movimientos lentos y envolventes.



Sale una masa liquida algo espesa. Verte la masa sobre la basé de galletas. Reparte por encima los arándanos lavados y bien escurridos. Mete el molde en el horno para 45 - 50 minutos. Antes de sacar del horno, proba con un palillo si la tarta esta cocida sino deja que se acabe de cocinar.



Sacar el molde del horno y dejar enfriar y después desmoldar. Antes de servir, tamiza la superficie de la tarta con azúcar glas. Buen provecho!!!



#cocinarconjorgette#arándanos#queso#ron#

24.HUEVOS FRITOS CON QUESO GRIEGO Y MASA DE MAÍZ

HUEVOS FRITOS CON QUESO GRIEGO Y MASA DE MAÍZ - PLATO ÚNICO

2  personas
20 minutos

INGREDIENTES:

4 huevos de coral
200 gr. queso griego tipo Feta
100 ml. nata espesa
1 taza harina de maíz
3 tazas de agua
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Verte el agua en una cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego y deja que hierva. Agrega una cucharadita sal gruesa de roca y espolvorear una pizca harina de maíz.



Algunos ingredientes en la fotos como: la harina de maíz, la nata espesa y el queso griego tipo Feta.



Cuando el agua empieza hervir, añade poco a poco la harina de maíz, removiendo constantemente con una varilla. Cuando empieza espesar y no saltar tanto, baja el fuego a la mitad y sigue removiendo hasta que la masa empieza desprender de los paredes de la cazuela. Verte la masa en un plato y reserva.



Verte un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar sobre fuego. Casca los huevos den uno en uno, espolvorea una pizca de sal gruesa de roca y deja cocinar la clara.



Reparte la masa de maíz, los huevos con el aceite de freír, el queso griego y la nata en platos individuales. Sirve de inmediato. Buen provecho!



#cocinarconjorgette#huevosdecoral#queso#

16. TOSTADA CON CALABACÍN Y JAMÓN

TOSTADA CON CALABACÍN Y JAMÓN CURADO

 Los desayunos nos proporcionan el “combustible” necesario para iniciar el día con las mejores energías y dan a nuestro organismo los nutrientes esenciales para funcionar correctamente. Por esta razón, los expertos en nutrición recomiendan no saltarse el desayuno.

Realizar una primera comida con el suficiente aporte energético ayudará a activar el metabolismo y a hacer que el organismo realice sus funciones correctamente. Al no comer, poco a poco, agotamos nuestras reservas de energía y puede que en algún momento, pareciera que de pronto nos sentimos extremadamente débiles y fatigados.

1 persona

15 minutos

INGREDIENTES:

2 rebanas de pan hogaza de maíz, semillas de calabaza y girasol
medio calabacín
2 lonchas finísimas de jamón curado
2 lonchas queso Gouda
unas semillas de calabaza o otras semillas
aceite de oliva virgen extra
1 taza de leche desnatada
1 cucharadita grande miel de romero
fruta fresca para acompañar
sal fina iodada marina

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 250 grados.

Tostar el pan ligeramente con un hilito de aceite.



Cortar el queso Gouda en lonchas por la mitad. Colocar el queso sobre el pan. Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Acomodar encima de las rebanas del pan. Esparcir las semillas de calabaza , rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear una pizquita de sal fina iodada y meter la bandeja en el horno hasta que el pan toma color tostado.



Sacar del horno y colocar las lonchas de jamón currado por encima.






Volver a meter en el horno hasta que el jamón deviene crujiente.




Sacar del horno y colocar las rebanas en un placa. Acompañar con la taza de leche tibia con la miel y la fruta. Buen provecho!!!



#cocinarconjorgette#tostada#calabacín, jamón#