Los arándanos son una baya, una fruta conocida dentro de la familia de “frutas del bosque” en la que se encuentran otras frutas de pequeño tamaño como la mora, la grosella y la frambuesa.
Este fruto, mejoran la visión, potencia el sistema inmunológico, mejora la memoria, reduce el colesterol, previene infecciones urinarias, controla la tensión arterial y te ayuda en la recuperación física.
TARTA DE QUESO Y ARÁNDANOS CON BASE DE GALLETAS
8 personas
tiempo: 1 h. 30 min.
INGREDIENTES:
Para la base:
2 paquetes galletas María integral
100 gr. mantequilla blanda
Para el relleno:
4 huevos medianos
200 gr. azúcar blanco
300 gr. queso para untar
200 gr. queso mascarpone
200 ml. leche desnatada
100 gr. harina común
50 gr. mantequilla
1 esencia de ron
2 sobres azúcar vainilla
200 gr. arándanos frescos
una pizca sal fina iodada marina
azúcar glas para el toque final
PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 180 grade con 10 minutos antes.
La base:
Triturar las galletas con un picador. Añadir la mantequilla blanda sobre las galletas picadas y remover bien. Coloca las galletas en el fondo de un molde desmontable. Con los dedos, presiona la masa empujando hasta subir en las paredes del molde. Hornea la basé 5 minutos.
El relleno:
Colocar una cazuela sobre fuego y añadir la mantequilla. Deja derretir junto a la leche pero que no llegue a hervir. Aparta del fuego y deja entibiar. Agrega el queso requesón y el queso para untar.
Mezcla bien los ingredientes hasta la incorporación total del queso. Agrega la esencia de ron.
A continuación, añade los dos sobres de azúcar vainilla y vuelven a mezclar.
Casca los huevos separando las claras de las yemas. En el bol con las yemas, añade el azúcar blanco y remueve hasta obtener una crema blanquecina.
Monta las claras a punto de nieve suave con una pizca de sal fina marina.
Incorpora las yemas con el azúcar en la leche con los quesos. Remueve y añade la harina. Sigue removiendo hasta incorporar bien la harina, sin grumos. Por ultimo, incorpora las claras de huevo realizando movimientos lentos y envolventes.
Sale una masa liquida algo espesa. Verte la masa sobre la basé de galletas. Reparte por encima los arándanos lavados y bien escurridos. Mete el molde en el horno para 45 - 50 minutos. Antes de sacar del horno, proba con un palillo si la tarta esta cocida sino deja que se acabe de cocinar.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar y después desmoldar. Antes de servir, tamiza la superficie de la tarta con azúcar glas. Buen provecho!!!
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