14. PASTA ITALIANA CON ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

PASTA ITALIANA CON ESPÁRRAGOS SILVESTRE Y JAMÓN CURADO

2 personas
35 min.

INGREDIENTES:
200 gr. pasta italiana con huevo
80 gr. jamón curado en tacos
200 ml. nata para cocinar
1 cebolla morada
100 gr. espárragos silvestre cortado
1 tacita pimiento encurtido ensalada o pimiento asado
aceite de oliva virgen extra
granos 5 pimienta
raíz de jengibre seco en polvo
1 pizca azúcar Panela
sal gruesa

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla morada. Tener al mano el jamón curado y la pasta.



Freír la cebolla en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y azúcar moreno. Agregar el jamón curado y remover unos 5 minutos.



Mientras verte 2,500 l. agua en una cazuela y añade una pizca de sal. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega la pasta y deja cocinar 7 minutos en este cazo. Pica el pimiento asado o encurtido ensalada.



A continuación, añade el pimiento y el espárragos sobre la cebolla. Remueve 5 minutos más. Cubre con agua y deja cocinar hasta evaporar el agua.



Pasado el tiempo, vierte la nata para cocinar. Mole granos 5 pimienta y una pizca de jengibre seco en polvo. Mezcla y deja espesar la salsa.



Apartar del fuego.



Escurrir la pasta, acomodar en dos platos y repartir la crema de espárragos por encima. Buen provecho!!!


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