20. JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATA FRITA

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATA FRITA

2 personas
45 min.

INGREDIENTES.

4 jamoncitos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
un chupito vino blanco
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
harina de espelta integral
caldo de pollo
perejil fresco
sal rosa de Himalaya

PREPARACIÓN:

Salpimienta la carne. Verte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Coloca la sartén sobre fuego y deja calentar. Coloca los jamoncitos en la sartén mientras pica la cebolla y el ajo.Cuando la carne esta bien dorada, agrega las hortalizas picadas y remueve a menudo.

 

Mientras se pocha la cebolla con la carne, pela las patatas y cortarlas en gajos no muy gruesos. Pica el perejil fresco.



A continuación agrega la hoja de laurel y el vino blanco. Deja cocinar hasta que se evapore el alcohol. Cubre con caldo de pollo y espolvorea 3/4 del perejil picado. Tapa, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos, dándole la vuelta a los jamoncitos.



Disuelve  una cucharadita grande de harina de espelta con un poco de caldo de pollo. Echarla sobre los jamoncitos, sacude la sartén hasta que liga la salsa, mientras rectifique de salpimienta.



Fríe las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra. Sacar sobre un plato con papel de cocina para que absorbe el exceso de grasa.
Emplatar y a disfrutar del manjar. Espolvorear el perejil picado restante y buen provecho!!!



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