16. TOSTADA CON CALABACÍN Y JAMÓN

TOSTADA CON CALABACÍN Y JAMÓN CURADO

 Los desayunos nos proporcionan el “combustible” necesario para iniciar el día con las mejores energías y dan a nuestro organismo los nutrientes esenciales para funcionar correctamente. Por esta razón, los expertos en nutrición recomiendan no saltarse el desayuno.

Realizar una primera comida con el suficiente aporte energético ayudará a activar el metabolismo y a hacer que el organismo realice sus funciones correctamente. Al no comer, poco a poco, agotamos nuestras reservas de energía y puede que en algún momento, pareciera que de pronto nos sentimos extremadamente débiles y fatigados.

1 persona

15 minutos

INGREDIENTES:

2 rebanas de pan hogaza de maíz, semillas de calabaza y girasol
medio calabacín
2 lonchas finísimas de jamón curado
2 lonchas queso Gouda
unas semillas de calabaza o otras semillas
aceite de oliva virgen extra
1 taza de leche desnatada
1 cucharadita grande miel de romero
fruta fresca para acompañar
sal fina iodada marina

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 250 grados.

Tostar el pan ligeramente con un hilito de aceite.



Cortar el queso Gouda en lonchas por la mitad. Colocar el queso sobre el pan. Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Acomodar encima de las rebanas del pan. Esparcir las semillas de calabaza , rociar con un hilito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear una pizquita de sal fina iodada y meter la bandeja en el horno hasta que el pan toma color tostado.



Sacar del horno y colocar las lonchas de jamón currado por encima.






Volver a meter en el horno hasta que el jamón deviene crujiente.




Sacar del horno y colocar las rebanas en un placa. Acompañar con la taza de leche tibia con la miel y la fruta. Buen provecho!!!



#cocinarconjorgette#tostada#calabacín, jamón#

14. PASTA ITALIANA CON ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

PASTA ITALIANA CON ESPÁRRAGOS SILVESTRE Y JAMÓN CURADO

2 personas
35 min.

INGREDIENTES:
200 gr. pasta italiana con huevo
80 gr. jamón curado en tacos
200 ml. nata para cocinar
1 cebolla morada
100 gr. espárragos silvestre cortado
1 tacita pimiento encurtido ensalada o pimiento asado
aceite de oliva virgen extra
granos 5 pimienta
raíz de jengibre seco en polvo
1 pizca azúcar Panela
sal gruesa

PREPARACIÓN:

Pelar y picar la cebolla morada. Tener al mano el jamón curado y la pasta.



Freír la cebolla en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y azúcar moreno. Agregar el jamón curado y remover unos 5 minutos.



Mientras verte 2,500 l. agua en una cazuela y añade una pizca de sal. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega la pasta y deja cocinar 7 minutos en este cazo. Pica el pimiento asado o encurtido ensalada.



A continuación, añade el pimiento y el espárragos sobre la cebolla. Remueve 5 minutos más. Cubre con agua y deja cocinar hasta evaporar el agua.



Pasado el tiempo, vierte la nata para cocinar. Mole granos 5 pimienta y una pizca de jengibre seco en polvo. Mezcla y deja espesar la salsa.



Apartar del fuego.



Escurrir la pasta, acomodar en dos platos y repartir la crema de espárragos por encima. Buen provecho!!!


#cocinarconjorgette#pasta#espárragos#nata#

7.SOPA DE LECHUGA CON JAMÓN

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                                SOPA DE LECHUGA ROMANA CON JAMÓN CURADO  

La lechuga romana es altamente perecedera. Yo la guardo en el refrigerador en un recipiente grande de

plástico con un pedazo de papel de cocina por encima para absorber el exceso de humedad y 

condensación. La lechuga se mantendrá durante un máximo de 5 días de esta manera. Si almacena 

lechuga mojada en una bolsa, es probable que sólo aguante fresca un par de días.

Es la reina de las ensaladas, pero además, una gran fuente de nutrientes que te beneficiarán por dentro y por fuera. ¡Toma nota!

Lechuga igual a dieta. Esa es la asociación que muchas personas hacen cuando escuchan hablar de esta hortaliza. Pero en realidad, se trata de un alimento con grandes propiedades que no puedes desaprovechar.

Personas: 4 personas
Tiempo: 40 min.

INGREDIENTES:
2 lechugas romana
1 cabeza de ajo
150 gr. jamón curado
2 zanahorias
1 penca de apio
1 patata mediana
vinagre de manzana
vinagre de arroz
2 cucharadas pulpa de ñoras
1 cucharada harina de garbanzos
aceite de oliva virgen extra
4 huevos
sal fina marina
perejil fresco

PASOS A SEGUIR:
Lava hoja por hoja la lechuga con agua bajo el grifo. Deja escurrir. Limpia, pela y pica las hortalizas.

                                                    Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Agrega el ajo y en seguida el jamón en tacos. remueve unos instantes y sigue añadiendo la zanahoria y la penca de apio. Espolvorea muy poca sal y remueve a menudo. Sigue añadiendo la patata y volver a mezclar 3 minutos más.

 Agrega la pastilla de Avecrem desmenuzada. A continuación cubre con dos l. de agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 12 minutos.
                         
Pasado este tiempo, añade la ensalada cortada en juliana. Mezcla hasta que se funde en el agua. Deja cocinar 8 minutos.

Echa una cucharada de aceite en una sartén pequeña y deja calentar. Añade la pulpa de ñoras y remueve un par de veces y después añade la harina de garbanzos y remueve que se dore ligeramente. Vierte un poco de caldo de la cazuela en la sartén y remueve hasta obtener una salsa ligera. Deja cocinar unos instantes.
           Vierte la pulpa de ñoras en la cazuela y remueve. Deja cocinar a fuego bajo.

Echa una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja que coge calor, mientras casca los huevos en un bol y añade una pizca de sal. Emulsionar bien con un tenedor. Verte los huevos en la sartén y remueve ligeramente con una espátula. Cuando estarán cuajados, romperlos un poco más y echarlas en la cazuela.
                                                        Remueve y rectifique de sal la sopa. Ahora es el momento de aderezar al gusto con los dos vinagres. Deja un hervor más y aparta del fuego.                                                      
                              
Reparte la sopa en 4 boles y añade perejil fresco picadito por encima. Puedes dar un toque especial con yogur griego o nata espesa en el momento de servir. Buen provecho!!!!

                                                  

                        #sopas#lechuga#huevos#cocinar con jorgette#

1. MUSSAKA CON CARNE DE TERNERA Y COLIFLOR

MUSSAKA CON CARNE DE TERNERA Y COLIFLOR

6 personas
1 hora

INGREDIENTES:
1 coliflor grande tierno
550 gr. carne de ternera picada
3 zanahorias
1 cebolla grande
3 dientes ajo grandes
1 chupito Schotch Whisky
aceite de oliva virgen extra
1 ramillete tomatitos cherrys
unas almendras en bastoncillos
granos pimienta negra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:
Corta la coliflor en ramilletes y colocolas en una cazuela. Cúbrelas con agua y deja cocinar, mientras pela y pica la cebolla y la zanahoria.



Cuando esta cocida la coliflor, escurre el agua y deja enfriar.



Echa 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar. Agrega la verdura picada y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Mezcla de vez en cuando hasta que la verdura esta ponchada. A continuación añade la carne picada de ternera y mole granos pimienta negra. Mezcla bien los ingredientes hasta que la carne cambia de color.



Vierte el Schotch Whisky y sigue removiendo hasta que la carne coge color obscuro. Rectifique de salpimienta.



Aparta la sartén del fuego.



Calentar el horno a 180º.

Dora ligeramente el ajo en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra. Agrega la coliflor bien escurrido y mezcla machacando los ramilletes de coliflor. Después de 10 minutos aparta del fuego.



Echa la carne ponchada con la verdura en el molde. Con una espátula extiende la carne por toda la superficie. Coloca encima el puré de coliflor y extiende por toda la superficie. Coloca en medio el ramillete de tomatitos cherrys y esparcir las almendras en bastoncillos. Mete el molde en el horno para 30 minutos.



Pasado este tiempo, saca el molde del horno, deja reposar 10 minutos y después sirve.