24.HUEVOS FRITOS CON QUESO GRIEGO Y MASA DE MAÍZ

HUEVOS FRITOS CON QUESO GRIEGO Y MASA DE MAÍZ - PLATO ÚNICO

2  personas
20 minutos

INGREDIENTES:

4 huevos de coral
200 gr. queso griego tipo Feta
100 ml. nata espesa
1 taza harina de maíz
3 tazas de agua
aceite de oliva virgen extra
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Verte el agua en una cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego y deja que hierva. Agrega una cucharadita sal gruesa de roca y espolvorear una pizca harina de maíz.



Algunos ingredientes en la fotos como: la harina de maíz, la nata espesa y el queso griego tipo Feta.



Cuando el agua empieza hervir, añade poco a poco la harina de maíz, removiendo constantemente con una varilla. Cuando empieza espesar y no saltar tanto, baja el fuego a la mitad y sigue removiendo hasta que la masa empieza desprender de los paredes de la cazuela. Verte la masa en un plato y reserva.



Verte un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar sobre fuego. Casca los huevos den uno en uno, espolvorea una pizca de sal gruesa de roca y deja cocinar la clara.



Reparte la masa de maíz, los huevos con el aceite de freír, el queso griego y la nata en platos individuales. Sirve de inmediato. Buen provecho!



#cocinarconjorgette#huevosdecoral#queso#

23. DESAYUNO SALUDABLE CON MOZZARELLA

MOZZARELLA CON NARANJA Y LLINOSA

La mozzarella es uno de los quesos italianos que se han ido incorporando en nuestra dieta hasta convertirse en uno de nuestros favoritos. Además de ser delicioso, este queso tiene numerosos beneficios que has de conocer.

Al ser una buena fuente de proteínas, es importante para la recuperar la energía y mantener los músculos en forma.

1 persona
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES:

1 bola mozzarella
1 cucharadita grande llinosa (harina de lino)
1 naranja mediana
un puñado cerrado almendras en bastoncillos
sirope de agave
granos 5 pimienta
aceite de oliva virgen (no amargo)
sal en escamas

PREPARACIÓN:

Colocar la bola de mozzarella en papel cocina y hacer como un paquete. Deja que suelta el suero 3 minutos. Después cortarla en dados.

Lavar la naranja y cortar la piel y después en gajos.



Colocar los dados de mozzarella en medio de un plato. Por los lados acomodar los gajos de naranja.

A continuación espolvorear la llinosa sobre el queso, esparcir las almendras en bastoncillos y mole granos 5 pimienta al gusto. Rociar los ingredientes con un hilito aceite de oliva virgen y 1 cucharada sirope de agave. Espolvorear la sal en escamas y buen provecho!!!!



#mozzarella#cocinarconjorgette#siropeagave#llinosa#

20. JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATA FRITA

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA CON PATATA FRITA

2 personas
45 min.

INGREDIENTES.

4 jamoncitos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
un chupito vino blanco
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
harina de espelta integral
caldo de pollo
perejil fresco
sal rosa de Himalaya

PREPARACIÓN:

Salpimienta la carne. Verte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Coloca la sartén sobre fuego y deja calentar. Coloca los jamoncitos en la sartén mientras pica la cebolla y el ajo.Cuando la carne esta bien dorada, agrega las hortalizas picadas y remueve a menudo.

 

Mientras se pocha la cebolla con la carne, pela las patatas y cortarlas en gajos no muy gruesos. Pica el perejil fresco.



A continuación agrega la hoja de laurel y el vino blanco. Deja cocinar hasta que se evapore el alcohol. Cubre con caldo de pollo y espolvorea 3/4 del perejil picado. Tapa, baja el fuego y deja cocinar 20 minutos, dándole la vuelta a los jamoncitos.



Disuelve  una cucharadita grande de harina de espelta con un poco de caldo de pollo. Echarla sobre los jamoncitos, sacude la sartén hasta que liga la salsa, mientras rectifique de salpimienta.



Fríe las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra. Sacar sobre un plato con papel de cocina para que absorbe el exceso de grasa.
Emplatar y a disfrutar del manjar. Espolvorear el perejil picado restante y buen provecho!!!



#pollo#cocinarconjorgette#patata#vinoblanco#laurel#

GUISANTES FRESCOS CON CEBOLLA MORADA

GUISANTES DE LA HUERTA EN SALSA A LA MENTA Y HUEVO FRITO

2 personas
tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES:

1,100 kg. guisantes tiernas en vainas bio
1 cebolla morada bio
1 diente de ajo bio
 aceite de oliva virgen extra
caldo de pollo casero
granos pimienta negra
1  tallo menta fresca
1 cucharadita grande harina de espelta integral
sal gruesa de roca
2 huevos de coral

PREPARACIÓN:

Desgrana las vainas de guisantes.



Pela la cebolla morada y lava la menta, sacudir el exceso de agua y cortar en juliana.



Calienta 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén. Añade la cebolla morada picada y espolvorea una pizca de sal gruesa de roca. Mezcla a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color dorado. Agrega los guisantes frescos y remueve.


Cubre con caldo casero y añade la menta picada. Rectifique de sal y deja cocinar 10 minutos. Mientras disuelven la harina de espelta integral en un poquito de agua fría. Agrega la harina disuelta sobre los guisantes y remueve enseguida. Si hace falta añade un poco más de caldo casero y rectifique de sal. Mole granos pimienta negra, remueve y deja cocinar 5 minutos más o hasta que los guisantes esta cocidos.


Aparta la sartén del fuego.



Fríe los huevos en un fondo de aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal.
Emplatar y buen provecho!!!


#cocinarconjorgette#guisantes#menta#

18.ALUBIA ROJA CON CHORIZO

ALUBIAS ROJAS CON CHORIZO ESPECIADAS

Las alubias rojas se diferencian desde un punto de vista nutricional de las alubias blancas o negras en su alto contenido en hierro, un mineral ideal para la prevención de la anemia, por lo que además son unas legumbres especialmente aconsejadas en mujeres con la menstruación.

2 personas
tiempo 30 min.

INGREDIENTES:

1 bote alubias rojas cocida
50 gr. chorizo
200 gr. vainas de haba
1 tallo romero tierno
4 tallos orégano tierno
1 diente de ajo
1 mini cebolla de Figueres
aceite de oliva virgen extra
granos pimienta negra
comino en polvo
raíz de jengibre seco rallado
sal gruesa de roca

PREPARACIÓN:

Saca las alubias rojas del bote en un colador. Aclara con agua fría bajo el grifo para eliminar los conservantes. Desgrana las vainas de haba y pica el orégano y el romero tierno.



Pica la cebolla y pochala en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal gruesa de roca. Añade el chorizo en dados y dale unas vueltas. Por ultimo añade las habas desgranado, las alubias rojas bien escurridas, el orégano y el romero. Cubre con agua y deja reducir.
           


Aparta del fuego y sirve. Decora a tu gusto. Buen provecho!!!



#cocinarconjorgette#alubias rojas#especias#




#alubias#

GUISO DE ALCACHOFAS CON COSTILLAR DE CERDO

ALCACHOFAS CON COSTILLAR DE CERDO

Incluir alcachofas en tus recetas es una forma muy saludable de disparar el aporte en fibra y de mejorar el estado de la flora intestinal, un órgano determinante a la hora de fijar  la velocidad del vaciado intestinal. Al aumentar la secreción biliar, una sustancia de potente acción laxante, esta hortaliza es ideal a la hora de solucionar el estreñimiento asociado a una sobrecarga del hígado.
Las personas diabéticas se benefician enormemente del consumo de alcachofas, puesto que tiene un tipo de fibra, la insulina, que ayuda a reducir la concentración de azúcar en la sangre tras las comidas.

4 personas
2 horas

INGREDIENTES:
4 alcachofas
600 gr. costillar de cerdo
2 patatas grandes/medianas
1 calabacín mediano
3 dientes de ajo
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 lima
granos pimienta negra
sal gruesa de roca
PARA LA PICADA:
un puñado cerrado semillas de girasol tostadas con sal
1 diente de ajo
2 tallos perejil fresco
un puñado pica tostes

PREPARACIÓN:

Cortar el costillar en trozos individuales y salpimentar.



Limpiar las alcachofas y guardar en agua con zumo de lima.



Calentar el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Marcar la carne por todos los lados, mezclando continuamente. Hacer un hueco en medio y dorar ligeramente el ajo cortado en laminas.


                                                  
Cubrir con doble de agua y añadir el medio lima. Cuando empieza hervir, retira el lima, baja el fuego, tapa y deja cocinar 1,30 h.



Mientras acaba de pelar las patatas y cortar en dados junto al calabacín. Escurre el agua de las alcachofas.



Pasado el tiempo, echa toda la verdura en la cazuela, el caldo tiene que cubrirlas. Remueve y rectifique de salpimienta y deja cocinar 15 min.



Mientras prepara la picada: agrega en el mortero las semillas de girasol tostadas, los pica tostes, el perejil y el ajo picados. Machaca bien los ingredientes.



Aparta del fuego y sirve. Buen provecho!!!



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